Wer in einen hochwertigen Gasgrill investiert, will ihn auch möglichst lange benutzen und funktionstüchtig halten. Dafür ist nicht nur eine regelmäßige Reinigung während der Grillsaison essenziell, sondern auch die richtigen Vorbereitungen für...
Author: MARCOM
Grillen und Sommer sind – zumindest gefühlt – untrennbar miteinander verbunden. Es ist das fast schon klischeehafte Bild von Outdoor-Partys mit Terrasse, Sonne, Pool und Grill. Doch eigentlich schreibt uns niemand vor, wann diese Grillsaison beg...
Bei all den prächtigen Rindersteaks, Schweinekoteletts und Würsten auf deutschen Grills, fristet Wildfleisch auf dem Rost noch immer ein Schattendasein. Dabei ist das Fleisch von Hirsch, Reh, Wildschwein und vom Hasen eine dankbare Abwechslung beim...
Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Das weiß jeder, der schon einmal zwei Steaks aus unterschiedlichen Körperregionen des Tiers auf dem Grill direkt verglichen hat. Dass ein Filet anders schmeckt und sich im Mund anders anfühlt als ein Bürgermeiste...
Dry Aged Beef ist in den vergangenen Jahren stark in den Fokus von Fleischliebhabern gerückt. Jenes Fleisch, das drei Wochen oder mehr am Knochen reift und dabei unglaublich viel Geschmack entwickelt. Dry Aged Fleisch mag für den Laien wie ein infl...
Werden Grills beworben, wird meist die maximal erreichbare Temperatur, die Anzahl der Brenner und die Schnelligkeit des Hochheizens hervorgehoben. Verständlich, denn ein gutes Branding für kräftige Röstaromen steht und fällt mit hoher Hitze. Auc...
Porterhouse-Steak, T-Bone oder Rumpsteak – das sind jene Steaks, die für die meisten Griller ultimatives Glück auf dem Feuer bedeuten. Doch was, wenn der eigentliche Star für den Grill noch immer im Verborgenen schlummert, versteckt im Ribeye? F...
“Das Steak zuerst auf Zimmertemperatur bringen” ist einer der häufigsten Ratschläge in Rezepten zur Zubereitung von Fleisch auf dem Grill und in der Pfanne. Der Grund dafür wird allerdings in den seltensten Fällen angegeben, manchmal ...
Second Cuts sind in aller Munde – wortwörtlich. Neue Steak-Schnittführungen aus bislang eher vernachlässigten Stücken im Rind, bringen Abwechslung beim Grillen und tragen maßgeblich dazu bei, eine Wertsteigerung einzelner Teilbereiche des Tier...
Pulled Pork, Brisket, Shortribs oder auch ein langsam gegartes TriTip (Bürgermeisterstück) sind US-amerikanisches Kulturgut, das in den vergangenen Jahren seinen Weg auch nach Deutschland gefunden hat. Die Grundlage all dieser, vor Aroma nur so str...