BIRNEN TARTE-TATIN
INGREDIENTS Qty.
- runder Blätterteig 0.25 Stück
- aromatische, feste Birnen 1 Stück
- Zucker 20 Gramm
- Rahm/Sahne 12.5 Gramm
Vorbereitung
Birnen schälen, halbieren, Stiel/Kerngehäuse entfernen. Teig auf Pfannengrösse zuschneiden, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auffangschale mit Wasser füllen.
Aroma Pfanne in der Mitte auf den Grillrost stellen, bei starker Hitze mit geschlossenen Deckel vorheizen.
Zubereitung
Zucker in der vorgeheizten Aroma Pfanne bei direkter Hitze karamellisieren. Rahm dazugeben. Birnen mit der Rundung nach unten in die Aroma Pfanne legen und leicht karamellisieren. Aroma Pfanne auf dir indirekte Seite stellen. Blätterteig auf die Birne legen und den Rand gut andrücken. Karte Satin bei 220 Grad rund 20 Minuten backen. Kuchen einige Minuten auskühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen. In stücke schneiden und lauwarm servieren.
Tipp
Je nach Saison andere Früchte verwenden, z.B. Aprikosen, Pfirsiche, Rhabarber, Zwetschgen, Äpfel.
Direct & indirect heat
LID
Open & Closed
PRE HEATING
Aroma Pfanne in der Mitte auf den Grillrost stellen, bei starker Hitze mit geschlossenen Deckel vorheizen.