Flank Steaks «Saltimbocca»
Zeitaufwand
BIS 20 MINUTEN
Zutaten Menge
- Flank Steaks à ca. 120 g 2 Stk
- Pfeffer aus der Mühle
- Salbeiblätter
- Lauch in feine Streifen geschnitten 7.5 g
- Rohschinken 2 Scheiben
- Käse ev. aus dem Tessin 2 Scheiben
- Olivenöl
Rezept von Roland Trettl
Vorbereiten
Steaks mit einer Klarsichtfolie bedecken und mit dem Fleischhammer plattieren ca. 6 mm dick.
Mit Pfeffer würzen. Steaks mit Käse, Schinken, Lauch und Salbeiblättern belegen. Fleisch einrollen und mit einer Schnur zusammenbinden.
Zubereiten
Flank Steaks auf dem vorgeheizten Gusseisengrillrost auf höchster Stufe auf beiden Seiten anbraten. Hitze reduzieren und das Fleisch je nach Garstufe 3 bis 8 Minuten fertig grillen.
Fleisch vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen. Fleisch quer schneiden und mit Salbeiblättern garnieren.
Standard Position
Deckel
geschlossen