Herbstliches Wild-Wok Gericht

PREPARATION TIME

BIS 20 MINUTEN

SERVINGS

INGREDIENTS Qty.


  • Rehfilet 125 g
  • Kürbis 0.25 kg
  • Maronen 100 g
  • Zwiebeln 75 g
  • Gemüsefond 100 ml
  • Tomatenmark 12.5 g
  • Knoblauchzehen 0.5
  • Olivenöl 6.25 ml
  • Brauner Zucker 0.25 EL
  • Zimt 0.25 TL
  • Salz 0.25 TL
  • Peffer 0.125 TL

1. Alle Zutaten bereitstellen. Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis und Fleisch Würfeln.

2. Etwas Olivenöl in den Wok geben und das Fleisch bei hoher Temperatur anbraten. Sobald das Fleisch von allen Seiten angebraten ist, auf die Seite stellen.

3. Kürbis mit dem restlichen Olivenöl in den Wok geben und für 4 Minuten bei hoher Temperatur anbraten, ab und zu umrühren.

4. Zwiebeln und Knoblauch zum Kürbis geben und bei mittlerer Hitze für 3 Minuten garen. Mit braunem Zucker bestreuen und kurz karamellisieren.

5. Tomatenmark unterrühren und die Maronen mit den restlichen Gewürzen dazugeben.

6. Mit dem Gemüsefond abgiessen und für gute 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Hierfür den Deckel auf den Wok legen.

LID

Open

PRE HEATING

3 Minuten auf höchster Stufe mit offenem Deckel


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