HIRSCHENTRECÔTE
PREPARATION TIME
BIS 40 MINUTEN
INGREDIENTS Qty.
- Hirschentrecôte 150 Gramm
- Fleischgewürz 5 Gramm
- Senf, mittelscharf 2.50 Gramm
- Balsamico-Essig 2.50 Gramm
- Ahornsirup 2.50 Gramm
- Sojasauce 1 Gramm
- Fleischgewürz 1 Gramm
VORBEREITUNG
Hirschentrecôte am Stück mit dem Fleischgewürz einreiben und in Klarsichtfolie einpacken. Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen und zwei Stunden vor dem Grillieren aus dem Kühler nehmen. Alle Zutaten für den Anstrich mit einem Schwingbesen gut vermischen.
ZUBEREITUNG
Entrecôte auf dem vorgeheizten Grillrost bei 200° C ca. 20 bis 25 Minuten Grillieren, bis es eine Kerntemperatur von 56° C erreicht. Fleisch während des Grillierens 2 bis 3 Mal mit dem Anstrich marinieren. Entrecôte vom Grill nehmen und ca. 4 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Indirect heat
LID
Closed
PRE HEATING
5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel