JAMAICA STEAKS

SERVINGS

INGREDIENTS Qty.


  • Steaks vom Rind/Schwein 1 Stück
  • Rum 0.50 cl
  • Sojasauce 0.50 cl
  • Ananassaft 1.50 cl
  • Kokosmilch 1.50 cl
  • Zitronensaft 1 cl
  • Knoblauchzehen 1
  • Senf, scharf 0.50 EL
  • Ingwer, gerieben 0.25 TL
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereiten

Die Sojasauce mit Rum, Ananassaft, Kokosmilch und Zitronensaft, Senf und Ingwer verrühren. Den Knoblauch zerdrücken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks in eine flache Schale geben und die Marinade darüber giessen. 2-3 Stunden abgedeckt ziehen lassen, gelegentlich wenden.

Zubereiten

Die marinierten Steaks gut abtupfen und auf dem vorgeheizten Grillrost 2 Minuten grillen. Hitze reduzieren (unterste Stufe) und fertig grillen (Kerntemperatur -3 °C, siehe Tipp, beim Ruhen steigt die Kerntemperatur ca. 3 ° an). Steaks zugedeckt vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen.

TIPP – Kerntemperatur

Schwein:
Nierstück 58–64 °C
Hohrücken 65–70 °C

Rind:
Filet 51–55 °C blutig 40–44 °C
Entrecôte 54–57 °C blutig 40–44 °C

LID

Closed

PRE HEATING

10 Minuten auf höchster Stufe bei geschlossenem Deckel.


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