Kronenbraten
INGREDIENTS Qty.
- Schweins-Kronenbraten aus ca. 12 Koteletts (insgesamt 2,5–3kg) 0.25 Stück
- Fleischgewürz 15-17.5 Gramm
Vorbereitung
Das Schweinsrack mit der Fleischseite nach innen zu einem Kreis binden (kann beim Metzger so bestellt werden) und mit dem Fleischgewürz einreiben. Über nacht im Kühlschrank marinieren.
Zubereitung
Schweins-Kronenbraten auf dem vorgeheizten Grillrost bei 200 °C grillen, bis die Kerntemperatur von 64 °C erreicht ist. Grill ausschalten und das Fleisch ruhen lassen, bis die Kerntemperatur von 68 °C erreicht ist.
Indirect heat
LID
Closed
PRE HEATING
5 Minuten auf mittlerer stufe bei geschlossenem Deckel.