VORBEREITUNG
Die Holzplanke für mindestens 60 Minuten in lauwarmes Wasser einlegen. Lachs säubern, Gräten entfernen und in Form schneiden. Orange heiss abwaschen und mit der Schale in Scheiben schneiden. Orangenscheiben halbieren. Fenchel putzen und in Streifen schneiden. Lachs mittig auf die abgetropfte Planke legen. Orangen und Fenchel über den Lachs verteilen. Basilikum zupfen und die Hälfte davon über den Fisch streuen.
ZUBEREITUNG
Die mit dem Lachs bestückte Planke in den vorgeheizten Grill legen und mittlerer Hitze ca. 15 Minuten indirekt garen. Vor dem Servieren mit Flockensalz bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum ausgarnieren.
