LACHS AUF ZEDERNHOLZ

Zeitaufwand

MEHR ALS 1 STUNDE

Portionen

Zutaten Menge


  • Lachs (mit Haut) 200 Gramm
  • Honig 7.50 Gramm
  • Piment 0.25 MS
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Orange, Saft 0.13
  • Orange, längs halbieren und in Tranchen schneiden 0.13
  • Zedernholz-Planke 0.25

VORBEREITUNG

Holzplanke mindestens 60 Minuten in lauwarmes Wasser einlegen. Honig und Gewürze vermischen. Lachs unter fliessendem Wasser abwaschen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Lachs mit der Hautseite auf das Zedernholz legen und portionenweise bis auf die Haut einschneiden. Saft der Orange über den Lachs verteilen und Honigmischung auftragen. Orangenscheiben in die Spalten klemmen.

ZUBEREITUNG

Die Planke mit dem Lachs auf den vorgeheizten Grillrost legen und bei ca. 200 °C ca. 15 Minuten indirekt Grillieren. Kerntemperatur 46 bis 48 °C.

Deckel

geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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