Neujahrskrapfen
PREPARATION TIME
MEHR ALS 1 STUNDE
INGREDIENTS Qty.
- Mehl 87.5 g
- Butter (Zimmerwarm) 12.5 g
- Hefe 5 g
- Milch (Zimmerwarm) 87.5 ml
- Eier 0.5
- Puderzucker 15 g
- Vanillezucker 0.25 EL
- Zitronenabrieb 0.0625
- Zimt - Zuckermischung zum Bestreuen der Krapfen 25 g
- Fett zum Frittieren 0.5 kg
1. Alle Zutaten bereitlegen.
2. In eine Rührschüssel das Mehl geben, dann die Milch mit der Hefe dazu geben und für ca. 10 Minuten stehen lassen. Eier, Butter, Puderzucker, Vanillezucker und den Zitronenabrieb hinzugeben. Alles für 5 Minuten mit der Küchenmaschine verrühren.
3. Den Teig für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort legen und anschliessend kleine Kugeln formen.
4. Das Fett in dem Dutch Oven auf 180 Grad erhitzen und die Teigkugeln im Fett ausbacken.
5. Sobald die Krapfen goldgelb sind, einmal drehen.
Indirect heat
LID
Closed
PRE HEATING
20 Minuten auf höchster Stufe bei geschlossenem Deckel, das Fett auf 180 Grad aufheizen