PILZRAGOUT
Zeitaufwand
BIS 20 MINUTEN
Zutaten Menge
- Eierschwämme / Pfifferlinge 100 Gramm
- Schalotte, fein gehackt 12.50 Gramm
- Schnittlauch, fein geschnitten 1.25 Gramm
- Weisswein 10 Gramm
- Rahm 10 Gramm
- Butter 12.50 Gramm
- Basilikum, in feine Streifen schneiden 0.50 Gramm
- Toastbrot 1 Stück
- flüssige Butter 12.50 Gramm
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG
Eierschwämme / Pfifferlinge putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
ZUBEREITUNG
Butter im vorgeheizten Barbecue Wok zergehen lassen. Schalotten und Eierschwämme / Pfifferlinge dazugeben und ca. 3 bis 5 Minuten auf mittlerer Stufe weiterdünsten. Mit Weisswein ablöschen und diesen leicht einköcheln lassen. Rahm dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch dazugeben und anrichten. Toastbrot mit der flüssigen Butter bestreichen und auf der Plancha beidseitig kross anrösten.
TIPP
Für grössere Mengen kann anstelle des Barbecue Woks die Barbecue Pfanne verwendet werden.
Vulkanposition
Deckel
offen
vorheizen
10 Minuten auf höchster Stufe bei geschlossenem Deckel
