REHSCHNITZEL IN HASELNUSSPANADE
Zeitaufwand
BIS 20 MINUTEN
Zutaten Menge
- Rehbäggli 150 Gramm
- Haselnuss, gemahlen 25 Gramm
- Olivenöl zum Anbraten 15 Gramm
- Mehl 25 Gramm
- Öl 50 Gramm
- Senf, mild 6 Gramm
- Fleischgewürz 3 Gramm
- Wasser 50 Gramm
VORBEREITUNG
Vom Fleischstück Schnitzel zu je 40 g schneiden. Zutaten für Panade gut mit einander vermengen und schaumig rühren. Schnitzel durch die Panade ziehen und in den Haselnüssen kurz wenden.
ZUBEREITUNG
Olivenöl in der vorgeheizten Barbecue-Pfanne kurz erwärmen. Schnitzel auf unterster Stufe pro Seite je 1 bis 2 Minuten heraus backen.
Vulkanposition
Deckel
offen
vorheizen
5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel
