ROASTBEEF

VORBEREITUNG

Fleischgewürz und Olivenöl verrühren, Roastbeef damit einstreichen, in Frischhaltefolie einpacken. Im Kühlschrank 12 Stunden marinieren. Fleisch etwa 1 Stunde vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehnmen kann. Zutaten für den Anstrich glatt rühren.

ZUBEREITUNG

Das Roastbeef im vorgeheizten Grill bei 180 °C indirekt etwa 70 Minuten Grillieren, bis es eine Kerntemperatur von 49 C hat. Gegen Ende der Garzeit mit dem Anstrich bestreichen. Roastbeef vom Grill nehmen. Vor dem Aufschneiden zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, bis es eine Kerntemperatur von 55 °C hat.