Schweinekotelett mit Steinpilz-Butter-Füllung

Zeitaufwand

BIS 40 MINUTEN

Portionen

Zutaten Menge


  • Schweins-Koteletts vom Schweizer Schwein à je ca. 200 g (vom Fleischfachmann eine Tasche für die Füllung hineinschneiden lassen) 1 Stück
  • getrocknete Steinpilze 2.5 Gramm
  • Rosmarinnadeln, fein gehackt 0.5 Zweige
  • schwarze Oliven (z.B. Kalamata), entsteint, in Streifen geschnitten 2.5 Gramm
  • Butter 5 Gramm
  • Zitronensaft 2.5 Gramm
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Zahnstocher

Vorbereiten

Steinpilze in warmem Wasser einweichen. Butter schaumig rühren. Oliven und Rosmarin daruntermischen.
Steinpilze abgiessen, gut ausdrücken und fein hacken. Steinpilz zur Butter geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren und kaltstellen.
Schweinekotelett mit der Steinpilz-Butter füllen und mit Zahnstochern verschliessen.

Zubereiten

Koteletts auf der vorgeheizten Grillplatte (oder Plancha) bei direkter Hitze auf beiden Seiten grillen, bis sie eine Kerntemperatur von 65 °C erreicht haben. Koteletts vom Grill nehmen, vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezeptidee von Bell

Deckel

geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe


Empfohlenes Zubehör