SCHWEINSRACK MIT KRÄUTERBUTTER

PREPARATION TIME

MEHR ALS 1 STUNDE

SERVINGS

INGREDIENTS Qty.


  • Schweinsrack 250 Gramm
  • Fleischgewürz 3 Gramm
  • Rosmarin frisch, fein gehackt 0.50 Gramm
  • weiche Butter 62.50 Gramm
  • Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Salbei, Estragon, Rosmarinnadeln, Dill, fein gehackt 6.25 Gramm
  • Zitronensaft 2.50 Gramm
  • Senf 5 Gramm
  • Salz, aus der Mühle Pfeffer, aus der Mühle

VORBEREITUNG

Rosmarin, Olivenöl und Fleischgewürz zu einer Marinade vermengen. Schweinsrack mit der Marinade bepinseln, mit Frischhaltefolie einpacken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

ZUBEREITUNG

Schweinsrack auf den vorgeheizten Grillrost legen und bei 160° C Grillieren bis eine Kerntemperatur von 64° C erreicht ist. Schweinsrack vom Grill nehmen, zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 68° C erreicht. Dann aufschneiden und mit Kräuterbutter servieren.

Kräuterbutter: Butter luftig aufschlagen, Kräuter, Zitronensaft und Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

LID

Closed

PRE HEATING

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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