SPARGELRISOTTO

Zeitaufwand

BIS 40 MINUTEN

Portionen

Zutaten Menge


  • Butter 12.5 Gramm
  • Frühlingszwiebeln 7.5 Gramm
  • Knoblauch 2.5 Gramm
  • Risottoreis 75 Gramm
  • Weisswein oder Prosecco 25 Gramm
  • Gemüsebrühe 175 Gramm
  • dünner grüner Spargel 125 Gramm
  • Rahm 25 Gramm

Vorbereitung

Beim grünen Spargel unteres Drittel schälen, Schnittstelle frisch anschneiden, Stangen in mundgerechte Stücke schneiden.

Zubereitung

Butter im Wok erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Reis mitdünsten und glasig werden lassen, mit Weißwein ablöschen und bei geschlossenem Deckel einköcheln lassen. Gemüsebrühe dazugießen.10 Minuten köcheln lassen, Spargel zugeben, köcheln lassen, bis der Reis sämig und al dente ist. Rahm unterrühren, Spargelrisotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Deckel

Offen und Geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel. Barbecue-Wok etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel vorheizen.


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