Wurstfestival
PREPARATION TIME
BIS 20 MINUTEN
INGREDIENTS Qty.
- verschiedene Würste
ZUBEREITUNG
Gekochte Würste, wie Kalbsbratwurst, Schüblig, Cervelat, müssen eingeschnitten werden. Einschneiden heisst aber nicht, die Würste zu teilen, sondern kaum sichtbare Einschnitte im Abstand von 5 mm zu machen. So kann die Wurst beim Grillieren „aufgehen“, ohne dass sie reisst. Eine zerrissene Wurst ist trocken. Nicht eingeschnitten werden rohe Würste, wie Schweinsbratwurst und Luganighe, weil das Fett beim Grillieren abtropfen kann und so der Druck in der Wurst nicht so stark steigt, dass sie reissen kann.
RICHTIG GRILLIEREN
Die Würste im vorgeheizten Grill je nach Wurstsorte auf dem Rost bei 200° C indirekt 10 bis 15 Minuten Grillieren; Würste nicht wenden. Die Würste sind nun richtig heiss.
Indirect heat

LID
Open & Closed
PRE HEATING
10 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel