Steak de thon au sel gomashio et aux poires

Temps nécessaire

JUSQU'À 60 MINUTES

Portions

Ingrédients Quantité


  • Filets de thon (env. 500 g) 1
  • Citron verts 0.5
  • D’huile de sésame torréfié 0.25 c. à s.
  • De pâte de wasabi 2.5 Grammes
  • Poires 0.5
  • D’huile neutre (par ex. huile de friture) 0.25 c. à s.
  • De gomashio (sel de sésame, d'un magasin bio) 0.5 c. à c.

Préparation

Sortir le filet de thon du réfrigérateur 30 minutes avant de le faire cuire/griller. Presser le citron vert pour l’assaisonnement. Mélanger le jus avec l’huile de sésame et la pâte de wasabi. Laver les poires et les râper en longueur sur une râpe à légumes, retirer les pépins et la queue et répartir sur 4 assiettes. Éponger les filets de thon avec du papier essuie-tout et badigeonner d’huile.

Cuisson

Faire cuire/griller sur la plaque de cuisson préchauffée pendant 2 minutes de chaque côté, avec le couvercle fermé. Servir les filets de thon cuits/grillés sur les assiettes, verser dessus l’assaisonnement et les saupoudrer de gomashio.

Couvercle

fermé

préchauffage

10 minutes (position volcan avec plaque de cuisson) sur le niveau le plus haut avec un couvercle fermé.


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