BARCHETTE DI PANGASIO CON RISO PILAF

Tempo richiesto

FINO A 60 MINUTI

Porzioni

Ingredienti Quantità


  • Pangasiusfilets 0.50 Stk
  • peperone rosso di grandi dimensioni 0.25 pz
  • limetta (succo e scorza) 0.25 pz
  • foglie di salvia 1
  • stuzzicadenti 1 pz
  • salsa di soia
  • pepe mescolato con scorza di limone
  • tritata finemente
  • sale
  • riso basmati 62.50 g
  • acqua 93.75 g
  • anice stellato 0.75 g
  • foglia di alloro 0.25 pz
  • grani di pepe 1.25 pz
  • zenzero pelato 0.25 cm
  • sale

OPERAZIONI PRELIMINARI

Mettere gli stuzzicadenti a bagno in acqua fredda per ammorbidirli.
Tagliare il peperone longitudinalmente in quattro parti. Eliminare la parte bianca. Posare una goccia di salsa di soia nelle barchette.
Insaporire con sale e pepe mescolato con scorza di limone essiccata e grattugiata finemente. Aggiungere una foglia di salvia.
Tagliare a metà i filetti di pangasio longitudinalmente. Spennellare il pesce con olio d’oliva. Insaporire con poco sale, scorza di limetta grattugiata e pepe con scorza di limone. Arrotolare in modo che la pelle del pesce sia rivolta verso l’interno. Fissare con uno stuzzicadenti e porre sulle barchette di peperone. Porre le barchette sulla teglia perforata.

PREPARAZIONE

Mettere il riso nella teglia gourmet con acqua, burro e spezie.
Cuocere velocemente a fuoco vivo. Girare l’imbuto (cottura indiretta). Mettere la teglia gourmet sulla griglia e porre al di sopra la teglia perforata con il suo contenuto. Cuocere a livello 2 per 10 minuti con il coperchio chiuso. Proseguire la cottura per altri 5 minuti a livello 1 e servire.

Coperchio

chiuso

preriscaldamento

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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