PAELLA

Tempo richiesto

FINO A 60 MINUTI

Porzioni

Ingredienti Quantità


  • Olivenöl 15 g
  • Cosce di pollo o di galletto 1
  • Sale
  • Pepe dal macinino
  • Cipolle di media grandezza, a dadini 0.50
  • Spicchi d’aglio pressati 0.50
  • Riso a grani tondi 50 g
  • Pistillo di zafferano
  • Peperoncino piri piri 0.50 g
  • Brodo di verdura 100 g
  • Cozze 0.25 kg
  • Vino bianco 25 g
  • Pomodori 1.50
  • Peperoni rossi 0.50
  • Fette di rana pescatrice 1
  • Gamberoni non sgusciati 2
  • Limone a rondelle, per guarnire 0.25

OPERAZIONI PRELIMINARI

Condire le cosce di pollo con sale e pepe. Togliere il picciolo dei pomodori, eliminare i semi ma conservare la parte più acquosa. Tagliare la polpa a dadini. Pulire i peperoni e cuocerli 10 minuti in acqua bollente salata. Passarli sotto l’acqua fredda e sbucciarli. Dopo aver tolto il picciolo e i semi, tagliare i peperoncini a striscioline.

PREPARAZIONE

caldare l’olio d’oliva nella gourmet padella. Rosolarvi le cosce di pollo. Aggiungere i dadini di cipolla, l’aglio e la parte acquosa dei pomodori e far saltare brevemente il tutto, fino a quando il liquido è evaporato. Unire il riso, i pistilli di zafferano e il peperoncino, continuare un poco e sciogliere infine con il brodo di verdura. Posare il coperchio sulla padella e continuare la cottura 10 minuti a fuoco medio. Spargere le cozze sul riso, bagnare con il vino bianco, coprire e continuare la cottura per altri 5 minuti. Unire i pomodori e i peperoni, posare i gamberoni e le fette di pesce sul riso e terminare la cottura con altri 5 minuti a fuoco lento.

Coperchio

Aperto e chiuso

preriscaldamento

5 minuti a livello medio con coperchio chiuso


RECOMMENDED ACCESSORIES