PIZZA

Tempo richiesto

FINO A 40 MINUTI

Porzioni

Ingredienti Quantità.


  • Farina tipo 00 125 g
  • Sale 0.25 cucchiaino
  • Lievito fresco 7.50 g
  • Olio d'oliva 0.50 cucchiai
  • Acqua tiepida 75 g

Guarnitura

  • Salsa di pomodoro 60 g
  • Mozzarella a fette fine 50 g
  • Prosciutto tagliato a cubetti 30 g
  • Funghi a fette fine 30 g
  • Peperoni a fette fine 30 g
  • Olive nere dimezzate e snocciolate 6 pz
  • Rucola 5 g

OPERAZIONI PRELIMINARI

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
Mescolare farina e sale in una ciotola, praticare un’insenatura al centro, versare lievito e olio d’oliva nell’insenatura e mescolare con la farina, aggiungendo gradualmente l’acqua tiepida e impastare fino a ottenere un impasto morbido. La consistenza giusta si ottiene quando è possibile staccare l’impasto dal cucchiaio senza che incolli.
Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare riposare per circa un’ora a temperatura ambiente.
Dividere in quattro parti l’impasto e stendere bene, spennellare con salsa di pomodoro e aggiungere prosciutto, funghi, peperoni e olive. Insaporire con sale e pepe.

PREPARAZIONE

Porre la pizza sulla pietra preriscaldata e cuocere da 8 a 10 minuti a 220 °C.
Guarnire con rucola prima di servire.

Coperchio

chiuso

preriscaldamento

10 minuti a livello massimo con coperchio chiuso


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