Pour un steak parfait, il faut prendre en compte trois facteurs : la qualité du produit, une cuisson maîtrisée et une croûte, qui confère à la viande ses indispensables arômes de grillé. Ce dernier aspect joue un rôle important car c’est l’arôme de grillé qui ravit les papilles lors de la dégustation d'un steak. En plus de la coloration à la surface du steak, c’est la réaction de Maillard, qui permet de nouvelles liaisons des acides aminés, responsables de l'agréable goût profond.

Afin de favoriser le déroulement parfait de la réaction de Maillard, des températures de 150 degrés et au-delà sont nécessaires. Cela est toutefois exclusivement possible quand l’eau s’évapore vite et en l'absence d'ébullition entre la source de chaleur et la viande. Blazing Zone d’Outdoorchef répond parfaitement à cette mission. La structure en acier inoxydable et en céramique, associée à des brûleurs puissants, permet d'atteindre des températures jusqu’à 900 degrés, qui permettent de créer des stries dorées parfaites en seulement quelques secondes. Pour voir un exemple pratique, visionnez notre vidéo.

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