Pizza base crème

10 min actif, 12 min passif
Végétarien
Gaz
Ingrédients
  • 500 g Farine blanche
  • 5 g Sel
  • 30 g Levure fraîche
  • 20 ml Huile d'olive
  • 300 ml Eau tiède
  • 150 g Ricotta
  • 30 g Sbrinz râpé
  • 150 g Mozzarella en petits morceaux
  • 30 g Pignons de pin
  • 2 Pièce Gousses d'ail finement émincées
  • 2 g Romarin et thym finement hachés
  • 15 g Huile pimentée
  • Sel
  • Freshly ground pepper
Préparer
  1. Préchauffer le barbecue dans la position standard pendant 10 minutes au niveau le plus haut, en gardant le couvercle fermé.

  2. Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Mélanger la farine avec le sel dans un bol, faire un puits, y ajouter la levure et l'huile d'olive, mélanger avec la farine, ajouter progressivement l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte molle.

  3. La pâte est prête lorsqu'elle se décolle facilement du bol. Couvrir le bol d'un linge humide et laisser lever la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure.

  4. Diviser la pâte en quatre et l'étaler finement, étaler la ricotta et disposer le reste des ingrédients sur les pizzas.

Cuisiner
  1. Pierre à pizza : Placer la pizza avec le papier sulfurisé sur la pierre à pizza préchauffée et faire cuire pendant 8 à 12 minutes sur la position la plus haute.

  2. Avec la plaque de cuisson (perforée) : Faire cuire la pizza sur le barbecue préchauffé à température élevée pendant 8 à 12 minutes.

  3. Cuire au four

Tuyau
  • Lorsque la pâte commence à former de petites bulles, retirer le papier de cuisson. Si vous ne voulez pas faire la pâte vous-même, vous pouvez aussi utiliser de la pâte à pizza prête à l'emploi.

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