Souvláki au riz à la tomate

20 min actif, 40 min passif
Viande
Gaz
Ingrédients
  • 800Échine de porc
  • 400 g Tomates en conserve
  • 500 g Yaourt grec
  • 0.5 Pièce Concombre râpé
  • 1 CS Concentré de tomate
  • 1 Pièce Oignon
  • 3 CS Huile de tournesol
  • 1 Pièce Citron coupé en tranches
  • 1 CC Origan
  • 3 Branche Persil
  • 2 Pièce Gousse d'ail
  • 2 Tasses Riz
  • 4 Tasses Eau
  • Sel
  • Freshly ground pepper
  • Sucre
Préparer
  1. Préchauffer le barbecue dans la position standard avec la partie inférieure de la marmite en fonte au plus haut niveau pendant 10 minutes. Garder le couvercle fermé.

  2. Couper l'échine de porc en petits carrés. Bien mélanger l'huile de tournesol avec le persil, l'ail, l'origan, les citrons, le sel et le poivre. Ajouter la viande et couvrir avec le mélange.

  3. Mélanger les tomates, le concentré de tomates, l'origan, la gousse d'ail, le sel, le poivre et un peu de sucre.

  4. Pour la préparation du tzatziki, bien mélanger le yaourt, le concombre, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre, puis réserver au réfrigérateur.

Cuisiner
  1. Faire bouillir de l'eau salée dans une poêle en fonte. Ajouter le riz et le cuire.

  2. Une fois le riz est cuit, ajouter la sauce tomate et laisser mijoter brièvement. Retirer du barbecue et couvrir.

  3. Enfiler la viande marinée sur les brochettes.

  4. Faire cuire les brochettes de viande des deux côtés sur la grille en fonte préchauffée. Retirer du barbecue, servir avec du riz à la tomate et avec du tzatziki.

  5. Cuire et griller

Tuyau
  • Si vous utilisez le barbecue boule à gaz Lugano ou l'Arosa Premium Steel, vous pouvez cuire le riz à la tomate sur le brûleur latéral dans le WWQ Wok.

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