Filet de sanglier et pommes de terre à la suédoise

20 min actif, 35 min passif
Viande
Gaz
Ingrédients
  • 750 g Filet de sanglier
  • 800 g Pommes de terre
  • Huile de cuisson
  • 40 ml Huile de tournesol
  • 1.5 CC Origan
  • 10 g Persil
  • 3 CC Sel
  • 1 CC Freshly ground pepper
Préparer
  1. Préchauffer le barbecue dans la position standard pendant 5 minutes au niveau moyen, en gardant le couvercle fermé.

  2. Préparer tous les ingrédients.

  3. Pour la préparation de la marinade, écraser l'origan, le persil, le sel et le poivre dans un mortier. Ajouter l'huile de tournesol et bien mélanger. Faire mariner la viande.

  4. Éplucher les pommes de terre et les entailler sur le dessus sans les couper complètement pour qu'elles restent entières. Badigeonner d'huile et de sel.

Cuisiner
  1. Faire cuire les pommes de terre sur le barbecue préchauffé à 200 °C pendant 35 minutes.

  2. Au bout de 25 minutes environ, déposer la viande sur le barbecue et la faire griller jusqu'à ce qu'elle atteigne une température à cœur de 58 °C.

  3. Retirer du barbecue, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes avant de trancher la viande.

  4. Griller

Tuyau
  • Faire dorer la viande des deux côtés sur le Steakhouse Burner préchauffé, puis l'ajouter aux pommes de terre dans la Sphère. Faire griller les filets jusqu'à ce qu'ils atteignent une température à cœur de 58 °C. Retirer du barbecue, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper la viande.

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