Filet de sandre sur sa barque de poivron et son lit de riz épicé

20 min actif, 35 min passif
Poisson
Gaz
Ingrédients
  • 4 Pièce Filet de sandre (env. 150 à 180 g)
  • 2 Pièce Poivron rouge
  • 1 Pièce Citron vert, jus et zeste
  • 10 g Thym
  • Sauce soja
  • Poivre citronné
  • Sel
  • Cure-dents
  • 250 g Riz Basmati
  • 375 ml Eau
  • 20 g Beurre
  • 3 Pièce Badiane
  • 1 Pièce Feuilles de laurier
  • 5 Pièce Grains de poivre
  • 1 Pièce Gingembre épluché (env. 1 cm)
  • Sel
Préparer
  1. Préchauffer le barbecue dans la position standard pendant 5 minutes au niveau moyen, en gardant le couvercle fermé.

  2. Tremper les cure-dents dans l'eau froide.

  3. Couper les poivrons en quatre dans le sens de la longueur. Retirer le blanc. Ajouter une goutte de sauce soja dans ces barques. Saler et poivrer avec le poivre citronné.

  4. Rincer les filets de sandre à l'eau froide, les sécher à l'aide de papier absorbant et les couper en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner le poisson d'huile d'olive, assaisonner d'un peu de sel, de zeste de citron vert râpé et de poivre citronné. Garnir l'intérieur du poisson de feuilles de thym et rouler. Fixer le tout avec un cure-dent et déposer le rouleau de poisson sur la barque de poivron. Placer les barques sur la plaque de cuisson (perforée).

Cuisiner
  1. Ajouter le riz, l'eau, le beurre et les épices dans la poêle Gourmet et saisir brièvement au feu le plus vif.

  2. Couvrir la poêle Gourmet avec la plaque de cuisson et faire cuire le tout à feu moyen pendant environ 15 minutes. Réduire la température du grand brûleur au niveau le plus bas et continuer à cuire pendant environ 5 minutes.

  3. Avant de servir, retirer la feuille de laurier, la badiane et le gingembre du riz.

  4. Cuire

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