Risotto mit Gemüse

15 min aktiv, 30 min passiv
Vegetarisch
Gas
Zutaten
  • 50 g Butter
  • 30 g Zwiebel, fein gewürfelt
  • 10 g Knoblauch, durchgepresst
  • 300 g Risottoreis
  • 100 ml Weisswein
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 500 g Gemüse (Auberginen, Zucchini/Zucchetti, Peperoni/Paprika, etc.) in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 30 g Sbrinz- oder Parmesankäse, fein gerieben
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
Vorbereiten
  1. Den Grill in der Vulkan-Position mit BBQ Wok und Deckel 5 Minuten auf mittlerer Stufe vorheizen. Grilldeckel offen.

Zubereiten
  1. Butter im vorgeheizten BBQ Wok erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.

  2. Reis dazugeben und mitdünsten bis er glasig ist.

  3. Mit Weisswein ablöschen und bei geschlossenem Deckel einköcheln lassen. Gemüsebrühe mit häufigem Rühren nach und nach dazugiessen. Alles 10 Minuten köcheln lassen.

  4. Gemüse zugeben und alles köcheln lassen, bis der Reis sämig und das Gemüse al dente ist. Vor dem Servieren Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp
  • Beim Gaskugelgrill Arosa Premium Steel kann das Gericht auf der Seitenkochstelle zubereitet werden.

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