Risotto de légumes

15 min actif, 30 min passif
Végétarien
Gaz
Ingrédients
  • 50 g Beurre
  • 30 g Oignon coupé en petits dés
  • 10 g Ail écrasé
  • 300 g Riz à risotto
  • 100 ml Vin blanc
  • 700 ml Bouillon de légumes
  • 500 g Légumes (aubergines, courgettes, poivrons, etc.) coupés en petits morceaux
  • 30 g Sbrinz ou parmesan finement râpé
  • Sel
  • Poivre du moulin
Préparer
  1. Préchauffer le gril en position volcan avec le BBQ Wok et son couvercle à feu moyen pendant 5 minutes. Le barbecue doit rester ouvert.

Cuisiner
  1. Faire chauffer le beurre dans un BBQ Wok préchauffé et y faire revenir les oignons et l'ail.

  2. Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  3. Déglacer avec du vin blanc et laisser mijoter avec le couvercle fermé. Ajouter progressivement le bouillon de légumes, en remuant fréquemment. Laisser le tout mijoter pendant 10 minutes.

  4. Ajouter les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux et les légumes croquants. Ajouter le fromage, saler, poivrer avant de servir.

  5. Cuire

Tuyau
  • Ce plat peut être préparé sur la zone de cuisson latérale barbecue boule à gaz Arosa Premium Steel.

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