Kaiserschmarrn (sweet scrambled pancakes)

10 min active, 25 min passive
Vegetarisch
Gas
Ingredients
  • 150 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 10 g Vanillezucker
  • 1 TL Salz
  • 4 Stück Eigelb
  • 4 Stück Eiweiss
  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 30 g Zucker zum Karamelisieren
Preparation

  1. Den Grill in der Standard-Position mit der Gourmet Pfanne 5 Minuten auf höchster Stufe vorheizen. Den Deckel geschlossen halten.

  2. Alle Zutaten bereitlegen.

  3. Mehl, Milch, Vanillezucker und Salz mit Schwingbesen glatt rühren. Eigelb darunterrühren. Das Eiweiss mit Kristallzucker steif schlagen und unter die Masse heben.

Cooking

  1. Butter in der vorgeheizten Gourmet Pfanne erhitzen.

  2. Die Masse eingiessen, vierteilen, wenden und 10 Minuten fertig backen.

  3. In Stücke teilen, mit Kristallzucker bestreuen und karamelisieren lassen. Mit Puderzucker bestreuen, anrichten und dem saisonalen Kompott servieren.

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