Pizza - basic recipe
10 min active, 30 min passive
Gas
- 450 g Pizzamehl
- 21 g Frischhefe
- 1 TL Zucker
- 15 g Salz
- 12 ml Olivenöl
- 250 ml Wasser, warm
Den Grill in der Standard-Position 10 Minuten auf höchser Stufe vorheizen, den Deckel geschlossen halten.
Wasser in einer Schüssel mit Salz, Zucker, Hefe und Öl geben und gut verrühren. 10 Minuten zur Seite stellen.
Mehl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und für 3 Stunden ruhen lassen.
Pizzateig vierteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf ein Backpapier legen und nach belieben belegen.
Pizzastein: Pizza mit dem Backpapier auf den vorgeheizten Pizzastein legen und 5 bis 8 Minuten auf höchster Stufe backen.
Oder mit dem gelochten Backblech die Pizza auf den vorgeheizten Grill 5 bis 8 Minuten auf höchster Stufe backen.
Wenn der Teig kleine Blasen schlägt, Backpapier entfernen.
