Asian stir-fried vegetables
20 min active, 30 min passive
Vegan
Gas
- 20 ml Olivenöl
- 60 g Lauch, in feine Streifen geschnitten
- 400 g Blumenkohl
- 150 g Zucchini, Zuccketti
- 1 Stück Ingwer (ca. 2x2 cm)
- 50 g Sojasprossen
- 300 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsefond
- 10 g Gemüsegewürz
- 2 g Currypulver
- 20 ml Sojasauce
- 1 Stück Zitronengras-Stane, halbieren
Den Grill in der Vulkan-Position 5 Minuten auf mittlerer Stufe vorheizen, den Deckel des Grills offen halten und beim Wok den Deckel aufsetzen.
Gemüse putzen und schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und den Ingwer kurz anschwitzen. Ingwer herausnehmen.
Lauch und Karotten in die Pfanne geben und unter regelmässigem Wenden andünsten.
Blumenkohl dazugeben und mitdünsten, dann die Zucchini und die Sojasprossen beigeben und kurz garen lassen. Das knackig gegarte Gemüse aus dem Wok nehmen und in eine Schüssel geben.
Die Kokosmilch in den Wok giessen und mit dem Gemüsefond vermengen. Gewürze, Sojasauce und Zitronengras unterrühren, abschmecken und kurz einkochen lassen.
Das Gemüse wieder in den Wok geben und kurz aufköcheln lassen. Zitronengras vor dem Servieren herausnehmen.
