Udon noodles in peanut sauce
15 min active, 30 min passive
Gas
- 500 g Udon Nudeln, frisch
- 4 Stück Schalotten, fein geschnitten
- 2 Stück Chilischoten, entkernt und in feine Streifen geschnitten
- 200 g Bohnensprossen
- 300 g Rinderfiletstreifen
- 150 g Brokkoli, klein geschnitten
- 50 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce
- 250 g Erdnusssauce
- 2 TL Sesamöl
- 1 Stück Limette, vierteilen
Den Grill in der Vulkan-Position und mit dem BBQ Wok 5 Minuten auf mittlerer Stufe vorheizen. Deckel des BBQ Woks aufgesetzt. Oder auf dem Seitenbrenner BBQ Wok 5 Minuten auf mittlerer Stufe vorheizen.
Alle Zutaten zurechtlegen.
Sesamöl im vorgeheizten BBQ Wok erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten.
Schalotten und Brokkoli dazugeben und weiterbraten.
Nach ca. 8 Minuten Chilischoten und Bohnensprossen in den Wok geben.
Das Gericht einige Minuten köcheln lassen. Mit Erdnusssauce ablöschen.
Udon Nudeln dazugeben und kurz weiterkochen.
Zum Schluss mit Kokosmilch ablöschen. Anrichten und mit einem Limettenschnitz servieren.
Nudeln 3 bis 4 Minuten in heisses Wasser legen, damit sie sich voneinander lösen. Man kann sie auch mit einer Gabel lösen. Achten Sie darauf, dass die Nudeln nicht zu lange garen, sie könnten sonst später matschig werden.
